تاریخ نگارش : بیست و پنجم فروردين 1393
تغذیه صحیح
مرضیه علمدار .ب
-تغذیه صحیح و اصولی در سلامت و رشد فرد بسیار مهم است. و بزرگان دین ما نیز اهمیت تغذیه ی صحیح را به ما گوشزد کرده اند.
ناشر : کتاب تغذیه نوشته دکتر عزیز خانی
تغذیه صحیح و اصولی در سلامت و رشد فرد بسیار مهم است. و بزرگان دین ما نیز اهمیت تغذیه ی صحیح را به ما گوشزد کرده اند. رسول اکرم فرموده اند: معده خانه ی تمام دردها و بیماریهاست.پیشگیری و درمان بیماری های جسمی و روحی میسر نمیشود مگر زمانی که تغذیه و آداب خوردن و آشامیدن مورد توجه قرار گیرد.حضرت امام صادق نیز در این خصوص فرموده اند: غذای تو دوای تو باید باشد.
در این نوشته به اختصار به ذکر پاره ای از نکات مهم تغذیه ای که برگرفته از احادیث و همچنین طب سنتی ایران است می پردازیم:
1-انتخاب غذا باید برحسب طبع افراد باشد.
از آنجا که هر انسانی به طور سرشتی دارای طبیعتی است (گرم-سرد) نوع تغذیه اش با دیگران تفاوت پیدا می کند.
2-پخت غذا ها باید به آرامی و در مدت زمان طولانی باشد.
در فرهنگ ایرانی "بار گذاشتن غذا" لغتی آشناست که به معنای آرام پختن غذا در زمانی طولانی است.چنین غذایی مفیدتر و لذیذتر از سایر غذاها می باشد
3-گفتن ذکرها و رعایت آداب معنوی غذا
گفتن ذکر هنگام پخت غذا سبب روحانی شدن غذا و افزایش انرژی های خوب آن میشود پر گارامدترین این اذکار عبارتند از: بسم الله الرحمن الرحیم و صلوان بر محمد و آل محمد و یا نور و یا رزاق
4-داشتن وضو هنگام طبخ غذا
5- توجه به جنس ظرف طبخ غذا
ظروف استیل سبب ورود سرب به غذا میشود و اصلا مناسب نیستند. همچنین ظروف تفلون به دلیل کاهش تدریجی تفلون و ورود آن به غذا سرطان زا می باشند. ظروف الومینیومی موجب کم خونی میشوند.بهترین ظرف طبخ غذا ظروف مسی است. یون مس در تنظیم کارکرد سیستم عصبی موثر بوده و مانع بروز افسردگی میباشد. ظروف لعابدار ماتتد سفال نیز مفیدند و ظروف پیرکس و چینی نیز بی ضررند.
6-توجه بیشتر به نوشیدنی های سنتی و کمتر مصرف کردن نوشیدنی های صنعتی
7- پرهیز از تنوع خوری در هر وعده از تغذیه.
خوردن چند نوع غذا مخصوصا غذاهایی با طبع های مختلف موجب اختلال در عملکرد سیستم گوارش میشود و در نتیجه هضم غذا کامل صورت نمیگیرد.
8- ریزه خواری و جزء خوری مضر است.
علاوه بر موارد ذکر چند توجه به نکات تغذیه ای زیر نیز مفید فایده است
--مصرف سبزی خوردن با غذا بسیار مفید است و بهتر است جایگزین سالاد شوند
--مصرف پنیر به تنهایی مضر استو بهتر است با گردو یا سیاهدونه مصرف شود
-- لبنیات خالی مضر است و مانند پنیر بهتر است با گردو یا شیره یا هل و دارچین مصرف شود
--حذف سرکه از سبد غذایی خطایی بزرگ است سرکه برای کاهش کلسترول و چربی خون و قند مفید است.
--مصرف هندوانه و. خربزه و طالبی با غذا موجب سوء هاضمه میشود
نظری ثبت نشده است.
نظر شما ثبت شد و بعد از تائید داوران بر روی سایت قرار می گیرد.